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研究發現：大蒜能降低結腸癌風險瀏覽：19
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一項由山東大學醫學院等機構合作完成的研究通過系統綜述和薈萃分析，深入探討了大蒜攝入與胃癌及結直腸癌風險之間的關係。該研究旨在綜合現有數據，為公眾提供關於大蒜保護作用的更明確證據。  研究發現，對於胃癌，每日食用大蒜的人群相較於不吃大蒜的人群，患胃癌的風險顯著下降，最高可達47%。進一步細分來看，在11項相關研究中，有9項（涉及9,944名參與者）顯示大蒜攝入能明顯減少胃癌的發生率，即風險降低了46%，而另外2項研究（覆蓋126,976名參與者）則未見顯著關聯。值得注意的是，中國的一項研究表明，每周至少食用一次大蒜的人群，其胃癌風險較每月食用不足一次的人群低69%；委內瑞拉和伊朗的研究也得出了相似結論，分別指出每天或每周食用三次以上大蒜可將胃癌風險減少50%至75%。 在結直腸癌方面，薈萃分析同樣證明大蒜攝入有助於顯著降低患病風險，降幅達到25%。亞洲地區尤為明顯，即便前瞻性研究未能證實顯著效果，回顧性研究卻清楚表明大蒜攝入可使結直腸癌風險下降28%。例如，中國的案例對照研究指出，每年食用2.60至3.65公斤大蒜的人群，其結直腸癌風險比年消費量低於0.6公斤者低57%；瑞士和意大利的研究亦支持這一趨勢，高劑量大蒜攝入能使結直腸癌風險降低達68%。   大蒜中的活性成分及其抗癌機制 大蒜之所以具有潛在的抗腫瘤效果，主要歸功於其中豐富的有機硫化合物，如二烯丙基二硫、二烯丙基三硫、S-烯丙基半胱氨酸和蒜素。這些物質能夠通過調控腫瘤細胞的凋亡、阻止細胞周期進展以及抑制遷移等多種生物學途徑發揮協同作用，從而有效降低癌症風險。 儘管上述研究提供了有力的流行病學證據支持大蒜對預防胃腸道癌症的積極作用，但考慮到不同國家和地區大蒜攝入模式和用量的差異，尚無法確定具體保護所需的最低攝入量。 總之，這項大規模的薈萃分析為大蒜在降低胃癌和結直腸癌風險方面的益處提供了堅實的科學依據，強調了飲食習慣在癌症預防中的重要角色。 |
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最後更新：2025-07-06
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