燕麥加牛奶好健康?營養師:阻礙鈣吸收 ...

燕麥加牛奶好健康?營養師:阻礙鈣吸收 ...

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許多人喜歡喝燕麥牛奶當早餐,不過你知道長期食用會造成鈣質吸收不良嗎?

燕麥膳食纖維豐富,不但可以降低膽固醇,還可以幫助腸胃蠕動,曾被《Time》選為超級食物,原因在於燕麥中具黏稠感的可溶性纖維「β-葡聚醣」。天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出,這種纖維不會被身體吸收,有助降低體內壞的膽固醇(LDL),減少心血管疾病。

不過燕麥屬於高磷的食物,如果加入高鈣的牛奶中,反而會影響到鈣質的吸收,雖然影響程度不大,但平常沒有多攝取足夠的鈣質,又長期喝高磷+高鈣的食物組合,阻礙鈣質吸收的機率仍大幅提升。

營養師建議,如果想要完整吸收到燕麥的養份,可以一天喝燕麥+牛奶,一天喝燕麥+豆漿,或是煮成粥都可以,只要不要長期且大量的使用,對身體健康都不會有太大的影響,但腎臟病或洗腎的病人要盡量避開燕麥,因為裡頭富含磷,易加重病情。



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最後更新:2022-05-19
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