燕麥加牛奶好健康？營養師：阻礙鈣吸收 ...

燕麥加牛奶好健康？營養師：阻礙鈣吸收 ...

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許多人喜歡喝燕麥牛奶當早餐，不過你知道長期食用會造成鈣質吸收不良嗎？

燕麥膳食纖維豐富，不但可以降低膽固醇，還可以幫助腸胃蠕動，曾被《Time》選為超級食物，原因在於燕麥中具黏稠感的可溶性纖維「β-葡聚醣」。天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，這種纖維不會被身體吸收，有助降低體內壞的膽固醇（LDL），減少心血管疾病。

不過燕麥屬於高磷的食物，如果加入高鈣的牛奶中，反而會影響到鈣質的吸收，雖然影響程度不大，但平常沒有多攝取足夠的鈣質，又長期喝高磷+高鈣的食物組合，阻礙鈣質吸收的機率仍大幅提升。

營養師建議，如果想要完整吸收到燕麥的養份，可以一天喝燕麥+牛奶，一天喝燕麥+豆漿，或是煮成粥都可以，只要不要長期且大量的使用，對身體健康都不會有太大的影響，但腎臟病或洗腎的病人要盡量避開燕麥，因為裡頭富含磷，易加重病情。
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最後更新：2022-05-19
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