熱咖啡 VS 冷咖啡：哪種選擇更健康？

熱咖啡 VS 冷咖啡：哪種選擇更健康？

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熱咖啡 VS 冷咖啡：哪種選擇更健康？
全球熱浪來襲，許多人選擇冷飲來消暑解渴。近日，美國媒體訪問心臟科醫生，探討熱咖啡和冷咖啡對人體健康的差異。

德州赫曼紀念醫學中心（Memorial Hermann）的心臟科醫生巴西特（Majid Basit）表示，熱咖啡已被證實含有更高的抗氧化劑，理論上對人體更為有益。但仍需要更多研究來證實這一理論。此外，熱咖啡散發的香味較冷咖啡多，研究顯示，單是香味已能讓人放鬆紓壓。

抗氧化劑可以防止或減緩細胞損傷。當氧化壓力過大時會損害細胞，並引發慢性健康問題，例如心臟病、阿茲海默症、腎衰竭、某些癌症。

《科學報告》（Scientific Reports）在 2018 年刊載的一項研究成果指，與冷咖啡相比，熱咖啡的抗氧化劑含量更高，因為用熱水沖泡咖啡能從咖啡豆萃取更多營養成分。

咖啡因含量也是熱咖啡略勝一籌。美國化學學會（American Chemical Society）在 2020 年的研究指，熱咖啡產生的咖啡因劑量略高於冷咖啡。

熱咖啡香味放鬆紓壓

2021 年的研究發現，接受牙科手術之前聞到咖啡香味，患者會變得更加放鬆。巴西特說，熱咖啡會散發大量香味，與冷咖啡相比，熱咖啡改善情緒並減少疲勞感的效果更為顯著。

冷咖啡也有勝過熱咖啡的地方。例如，以口感而言，冷咖啡酸度較低，亦有較高含量的鎂和綠原酸（Chlorogenic acids），對於調節血糖的效果更佳。

巴西特提醒，咖啡應冷飲或熱飲並無絕對定論，研究畢竟是有限的。此外，亦希望各位「飲者」注意咖啡因對身體的影響有好有壞，一方面能增強大腦警覺與活躍程度，亦有助心臟健康；另一方面亦可導致胃酸增加，並影響骨質密度流失。
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最後更新：2024-11-22
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