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海帶為什麼要打結？專家曝 2 真實原因瀏覽：1494
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| 海帶是生活中常見食物之一，到自助餐夾菜時經常會看到它的身影，海帶擁有豐富的鐵與鈣，可以預防骨質疏鬆症，還含有豐富的膳食纖維，能夠加速腸道的運動，不過就有人好奇，海帶為什麼要打結？這些結是人工打結的嗎？對此，專家解釋海帶打結其中的真實原因。 海帶要打結，其實是因為海帶很難夾起，烹煮過程中容易黏在鍋底，導致燒焦，因此人們才想出「海帶打結」這個方法，不只比較美觀、方便夾取，食用起來也會有更好的口感。 二是為了煮熟不沾鍋，因為當海帶煮水之後，表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起，吃的時候也很不方便。 至於海帶結怎麼出來的？其實都是由人工打結的，師傅會用雙手抓住整條海帶的前端，接著快速打結、用刀片割斷，專業的師傅約 1 秒就能完成一個海帶結。 不過專家也分享，長得像電話線的海龍（海茸），就不是人工製作而成的，海茸是另一種海藻，而海茸芯都是海綿組織，因此遇水後會自然捲曲，形成獨特的「電話線」形狀，據了解，海茸主要由智利進口，會經過切絲、乾燥等各種加工手續。 |
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最後更新：2025-05-16
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