海帶為什麼要打結?專家曝 2 真實原因

海帶為什麼要打結?專家曝 2 真實原因

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海帶為什麼要打結?專家曝 2 真實原因

海帶是生活中常見食物之一,到自助餐夾菜時經常會看到它的身影,海帶擁有豐富的鐵與鈣,可以預防骨質疏鬆症,還含有豐富的膳食纖維,能夠加速腸道的運動,不過就有人好奇,海帶為什麼要打結?這些結是人工打結的嗎?對此,專家解釋海帶打結其中的真實原因。

海帶要打結,其實是因為海帶很難夾起,烹煮過程中容易黏在鍋底,導致燒焦,因此人們才想出「海帶打結」這個方法,不只比較美觀、方便夾取,食用起來也會有更好的口感。

二是為了煮熟不沾鍋,因為當海帶煮水之後,表面會出現黏糊糊的一層,一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起,吃的時候也很不方便。

至於海帶結怎麼出來的?其實都是由人工打結的,師傅會用雙手抓住整條海帶的前端,接著快速打結、用刀片割斷,專業的師傅約 1 秒就能完成一個海帶結。

不過專家也分享,長得像電話線的海龍(海茸),就不是人工製作而成的,海茸是另一種海藻,而海茸芯都是海綿組織,因此遇水後會自然捲曲,形成獨特的「電話線」形狀,​據了解,海茸主要由智利進口,會經過切絲、乾燥等各種加工手續。



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最後更新:2024-12-04
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