傳說中 8 大健康飲食陷阱，你中招了嗎？

傳說中 8 大健康飲食陷阱，你中招了嗎？

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傳說中 8 大健康飲食陷阱，你中招了嗎？
1. 蛋黃膽固醇高，不能吃？

雞蛋富含優質蛋白，且吸收率和利用率都很高。另外，雞蛋中維生素種類較為齊全，礦物質和卵磷脂含量也較高，這些營養素主要集中在蛋黃中。

雖然蛋黃的脂肪含量在雞蛋中佔了98%，其膽固醇含量也偏高，每100克蛋黃就含有1510毫克膽固醇。但是根據研究證實，血液中膽固醇升高的主要原因是攝入的脂肪含量過高或運動太少，與每日攝入的膽固醇總量並沒有太大關係。因此，雖然蛋黃膽固醇含量較高，但對於每天吃1-2個雞蛋的人而言，完全不必擔心。如果只為了一點膽固醇就放棄這麼多營養，就有些得不償失了。

2. 堅果脂肪高，減肥不能吃？

提起堅果，很多人往往認為它脂肪含量高，減肥的小伙伴應該避而遠之。但事實上，堅果對於減肥還是有很多好處的。

堅果中富含優質的不飽和脂肪酸，它可以提高胰島素敏感度，促進肌肉形成，幫助提升代謝。同時，它還能幫助調節血脂和膽固醇，有利於心血管健康。堅果中還有豐富的膳食纖維，能提供很強的飽腹感。不過，堅果的脂肪含量確實較高，所以建議大家盡量選擇原味的，每天吃一小把堅果（約30克）即可。

3. 馬鈴薯熱量非常高？

對於馬鈴薯一直很有爭議，有人認為馬鈴薯可以減肥，而還有一群人認為馬鈴薯碳水化合物含量很高，吃多了會胖。那麼，土豆的熱量到底是高還是低呢？

馬鈴薯作為蔬菜的一種，本身的熱量其實並不高，每100克只有81大卡，還沒有一碗米飯熱量高。而且其富含膳食纖維，能提供飽腹感。雖然馬鈴薯中含有大量澱粉，但都是不能被小腸消化的抗性澱粉。抗性澱粉可以提高胰島素敏感度，降低血糖水平、控制食慾和改善消化道健康等，並不會導致你一吃就胖。

馬鈴薯吃了會長胖的問題不是出在土豆本身，而是在於烹調方式，同等重量的土豆油炸後，熱量立馬提升近4 倍。因此，如果經常吃薯條、薯角等油炸的土豆，當然發胖也就不可避免啦！

4. 不甜的水果含糖少？

健康的飲食中，怎能缺少水果的身影？但是很多人在選擇水果上會存在誤區，認為不甜的水果，一定就是含糖少，適合減肥期間的人食用。

但其實，水果中的糖主要分為4類，其中果糖的口感最甜，蔗糖其次，然後是葡萄糖，最後是幾乎嘗不出甜味的澱粉。所以，判斷水果適不適合減肥期間吃，主要還要根據水果升糖指數來判斷。

例如我們日常覺得併不那麼甜的火龍果，卻是名副其實的高升糖指數的食物，只不過火龍果含有的葡萄糖和果糖較少，因此甜度不高。小康康建議，日常可以盡量選擇獼猴桃、西柚、藍莓、梨等升糖指數較低的水果。

5. 香蕉與牛奶一起吃會中毒？

香蕉牛奶是很多人喜歡的飲料，但是也有網傳稱不要將香蕉與牛奶一同食用。因為香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沉澱，導致腹瀉，甚至中毒。

雖然牛奶中的蛋白質確實會在酸性環境下變性沉澱，但並不會影響其本身的營養價值。而且，香蕉中的果酸含量很少，甚至比人體分泌的胃酸還少，因此這種說法不可信。相反，香蕉富含鉀和可溶性膳食纖維，牛奶含有鈣和蛋白質，兩者一起食用還能為人體補充多種營養。

6. 標註純天然的食物更好？

現在，越來越多的食品都會在包裝上標註“純天然”的字樣，很多人也會有“純天然=真健康”的固有印象。但是，“純天然食品”的概念沒有官方的相關明確定義。

純天然≠真健康。純天然食品可能只是更符合傳統口味，但營養成分並不會比人工養殖、培育的食材更豐富。有些“純天然”食品不但售價很高，而且並沒有經過相關檢測，因而很難保證食品品質。

7. 微波加熱食物會流失營養？

微波爐的發明確實方便了我們的生活，但是人們對於微波爐的詬病也從未停止過，其中就有一條表示，微波爐加熱會加速食物營養的流失。但是，這樣的說法並不完全正確，因為有些營養素只要是加熱就都會流失。

其實，導致食物營養流失的並非是加熱方式，而是烹飪的熱度和時間。烹飪時加熱的溫度越高，時間越久，維生素C和硫氨酸等營養物就會流失得越多。因此，有專家指出，微波爐烹飪通常比蒸鍋等更加快速，所以它反而能將營養物質的流失降低到最小化。

8. 定期節食能幫助身體排毒？

很多女性為了能保持苗條的身材，都會苛刻地控制飲食，甚至用節食的方式進行減肥。還有人認為節食不但有利於減肥，還能幫助身體排毒。但是節食減肥的方式雖然能快速見效，反彈也快，而且傷害身體健康。

事實上，沒有任何理論依據能夠證明節食會讓身體更好地排毒，身體排毒主要依靠肝臟、腎臟和脾的代謝功能。節食不但不能幫助排毒，還可能導致營養不良、體重反彈甚至危及生命。因此，想要為身體排毒，小康康還是建議多喝些白開水，白開水能促進身體提高代謝水平，幫助排毒。

追求更為健康的生活方式本是好事，但別聽信那些不靠譜的健康知識。

不論是什麼樣的建議，先了解真實性和科學性，再下論斷，只有正確的營養知識，才能讓我們生活得更健康哦。
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最後更新：2024-11-23
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