杏仁吃多會食物中毒?

杏仁吃多會食物中毒?

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杏仁堅果與杏仁茶,都有「杏仁」二字,兩者不僅風味大不相同,品種卻大大不同;不過只要吃對杏仁種類,對健康都有助益。

杏仁主要種類為何?

杏仁種類主要可分成 3 種,以堅果形式出現的主要為杏仁堅果(Almond);若是茶飲的杏仁(Apricot Kernels)則是由甜杏仁(南杏)或是苦杏仁(北杏)。



3 種杏仁功效與作用大不相同,以下為主要不同處

杏仁堅果:真正的名稱是扁桃或扁桃仁,屬於薔薇科;常見於一般堅果或巧克力內餡。

甜杏仁:又稱南杏,味道微甜,形狀大而扁,可以當成零食也能入藥,常製成杏仁茶或杏仁豆腐。

苦杏仁:又稱北杏,味道偏苦,多用於中藥藥材,傳統中醫認為有生津化痰、通腸潤便的效果;有些杏仁茶、杏仁豆腐也會加入少許苦杏仁當作提味。



多吃杏仁會傷身體嗎?

需要注意的是,苦杏仁含有苦杏仁苷(Amygdalin),具有一定毒性,若服用過量,會產生氫氰酸中毒,會出現以下症狀:

1. 暈眩

2. 心悸

3. 噁心

4. 嘔吐

相較之下,甜杏仁雖然也有苦杏仁苷,不過,含量卻只有苦杏仁的千分之一,這也是為何甜杏仁能直接當零食吃的原因。



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最後更新:2022-12-08
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