咖啡到底健不健康？關於咖啡的 10 個真相

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咖啡，可以說是很多人提神醒腦的必備飲品了。對當代職場人士來說，工作日的命是咖啡給的。

不過，關於咖啡的疑問也特別多。每天都會收到大家對於咖啡的各種提問：

為什麼我喝咖啡反而會困？

經期能不能喝咖啡？

喝了咖啡心悸，是不是不能喝啊？

速溶咖啡健康嗎？

咖啡成癮怎麼辦？

這次，就給大家一次性打包解決。

咖啡提神效果差異大？都是基因惹的禍

咖啡因具有中樞神經興奮作用，但這個功效在不同人身上差異很大。

人體內有一些基因如 CYP1A2、PDSS2 等，它們編碼的酶能影響咖啡因的代謝。

這些酶比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快就會被清除到體外，所以喝了咖啡該困還是困。

但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點點咖啡因都要代謝好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上還在大腦裡蹦迪。

除此之外，不同人的大腦中，咖啡因作用的一些受體（如 ADORA2）也因為基因序列的多樣而有一些微妙的差異，也會影響咖啡因的效果。

但也有可能，是喝的時機不太對。在困之前喝咖啡，提神才最有效。

咖啡可能會讓心跳加快，這是正常的

部分人喝完咖啡後，會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，俗稱「咖啡因不耐受」。

其實，這是正常現象，同樣與個人對咖啡因的敏感度相關。這部分人可能對咖啡因比較敏感，咖啡因代謝速度慢一些。

但這並不意味著不能喝咖啡，而是要根據自己的情況，調整喝咖啡的頻次和分量。

比如原來每天喝 2 杯，不妨減少為一天 1 杯，讓自己的身體與咖啡因好好磨合。

喝咖啡不會導致心髒病

有些人喝咖啡後會心悸，擔心喝咖啡會導致心髒病。

美國心髒病協會、歐洲心髒病學會等權威機構經過研究認為，適量飲用咖啡（約每天 1～2 杯）不會增加患心髒病和心血管疾病的風險。

而且，心腦血管疾病患者也是可以喝咖啡的。

研究表明，對於那些已經患上冠心病，甚至是發生過心肌梗死的人，喝咖啡並不會影響到他們的心功能，也不會加重症狀，甚至會有保護效應。

喝了咖啡，可能會頻繁跑廁所

很多人都有過喝完咖啡後尿頻的體驗。

其實，咖啡因是一種天然利尿劑。如果考試前想通過喝咖啡提神，記得少喝點水……

還有一部分人喝完咖啡後，過一會兒就想大便，甚至會拉肚子。

確實有個小樣本研究稱，大約 29% 的人喝咖啡會有通便效果。但目前沒有明確這到底是不是咖啡因的作用。因為還有研究發現，脫因咖啡也有類似的效果。

如果你每次一喝咖啡就開始有便意，過程還無比順滑，說不定你就是那 29% 呢

孕期最好別喝，經期可以適量喝

儘管加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可以適量喝咖啡，並建議每天攝入咖啡因不超過150～300 毫克，大約是2 杯標準杯（235 毫升）的量。

但近年有更新的證據顯示，孕期喝咖啡可能與自然流產風險增加有關。所以，我們還是不鼓勵孕期喝咖啡，為了寶寶，還是忍忍吧。

還有人擔心經期喝咖啡會導致痛經等不適症狀，不過目前並沒有定論。

曾有研究連續 12 年追踪了 2426 名護士的數據，結果發現，咖啡因攝入跟經期綜合徵並沒有直接關係。

對個人來說，如果經期喝咖啡後沒有不良反應，那就可以喝。

喝咖啡，未發現與胃潰瘍有關

2013 年，有項研究調查了 8013 名健康群眾，最終得出結果，胃潰瘍或十二指腸潰瘍的發生，與是否喝咖啡沒有什麼關係。

正常人即使空腹喝咖啡，也不會有什麼問題。

不過，咖啡對胃腸道確實會有一些影響，比如增加胃酸的分泌，鬆弛食管括約肌、以及促進小腸蠕動等。

原本就存在胃腸道功能不良問題的人，喝咖啡後可能會出現不適，建議根據自己的情況調整飲用量。

正常喝咖啡，不會導致骨質疏鬆

確實有研究稱，咖啡中的咖啡因和草酸等成分會影響鈣吸收、增加鈣流失。但每杯咖啡讓人流失的鈣非常微少。

另外，也不用顧慮咖啡會導致骨質疏鬆。國際骨質疏鬆協會、美國國家骨質疏鬆協會的建議是，每天的咖啡攝入量控制在 3 杯（每杯含咖啡因 100 毫克）以內是可以接受的。

如果實在擔心，喝咖啡時多加點牛奶。

咖啡不致癌，還能降低某些癌症風險

「咖啡致癌」是一個流傳廣泛的謠言。但這種擔心完全是多餘的。

2016 年，世界衛生組織（WHO）就明確表示：咖啡不存在致癌危險。

2017 年，國際癌症研究基金會發布的報告也指出，沒有證據顯示喝咖啡會致癌。

而且，目前還有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症的風險。

不過注意，別喝太燙的哦。 65 ℃ 以上的熱飲，真的有致癌風險。

經常喝咖啡會產生依賴，但不必戒

經常攝入咖啡因，身體可能產生輕度依賴。

如果突然不喝，可能會出現頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等症狀。

但是，這些症狀幾天就會自行消失，不會像其他精神藥物或毒品那樣有很嚴重的戒斷症狀，也不會對身體和精神造成持續影響。

如果沒有特殊原因，無需刻意戒咖啡。

咖啡挺健康的，前提是別加糖和奶油

需要提醒的是，並不是所有咖啡都是健康的，文中的咖啡指的是什麼都不加的黑咖啡。

現在市場上很多速溶咖啡或者花式咖啡，都加了不少白砂糖、植脂末的，這樣的咖啡可並不健康。

另外，那些頂著一坨奶油、還齁甜齁甜的「含咖啡因飲料」（包括奶茶），不光熱量爆表，還會因高糖產生各種壞處，少喝為妙。

如果覺得黑咖啡太苦，可以加點牛奶或者奶粉。

喝咖啡曾經在很長一段時期裡，被認為是一種與吸煙、飲酒類似的不健康生活習慣。

但現在看來，咖啡這些年承受的誤解，實在太多了。

清單：關於咖啡的 10 個真相

1. 咖啡提神效果與基因有關，因人而異。

2. 咖啡可能會讓心跳加快，這是正常的。

3. 喝咖啡不會導致心髒病。

4. 喝了咖啡，可能會頻繁跑廁所。

5. 孕期最好別喝，經期可以適量喝

6. 喝咖啡，未發現與胃潰瘍有關

7. 正常喝咖啡，不會導致骨質疏鬆。

8. 咖啡不致癌，還能降低某些癌症風險。

9. 經常喝咖啡會產生依賴，但不必戒。

10. 咖啡挺健康的，前提是別加糖和奶油。

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最後更新：2024-11-23
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