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吃腰果有學問 注意這幾點瀏覽：74
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| 腰果富含不飽和脂肪酸、蛋白質及礦物質，對心血管健康有益，但過量食用可能導致體重增加、炎症風險、便秘或消化不良。建議每日攝取量控制在 30 克內，並選擇無鹽、未經油炸的產品。 腰果的營養價值與益處 腰果是一種常見的堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質（如鎂、銅、鐵）以及維生素 B1 和 K。這些營養素有助於支持細胞健康、抗炎作用、免疫系統功能和能量代謝，同時對預防心血管疾病也有積極影響。然而，腰果的高熱量和脂肪含量需要特別注意，過量攝取可能對健康造成負面影響。 過量攝取腰果的潛在風險 儘管腰果具有多種健康益處，但攝取過量可能引發以下問題： 體重增加：每 100 克腰果含 591 大卡，且市售產品常添加糖分或油脂，容易導致熱量攝入過多，進而增加體重。 引發炎症：腰果中含有 α－亞麻酸與亞油酸，這兩種必需脂肪酸對人體健康至關重要。然而，腰果中亞油酸含量遠高於 α－亞麻酸（8.00 克比 0.08 克），攝取過量亞油酸可能導致體內產生過多引發炎症的物質。此外，加工過程中油脂氧化也可能加劇慢性炎症，對過敏體質者尤為不利。 便秘或消化不良：腰果以不溶性纖維為主，約佔總纖維的 90 %。雖然纖維有助於腸道健康，但若水溶性纖維攝取不足，可能導致糞便乾硬，引發便秘與腹痛。此外，腰果中的高脂質含量會延長消化時間，可能導致胃脹、胃悶或腹瀉等症狀。 腰果的建議攝取量與食用時機 為了避免上述健康問題，建議每日攝取腰果的量控制在 30 克內，相當於約 20 顆腰果（以每顆 1.5 克計算）。作為零食或餐間點心食用時，應根據當日整體飲食情況調整攝取量，避免熱量超標。腰果的最佳食用時機為餐前 30 分鐘至 1 小時，這有助於增加飽腹感，減少正餐攝入量。 此外，選擇腰果時應優先挑選無鹽、未經油炸的產品，以減少額外的鹽分和油脂攝入。若腰果作為正餐配料，則需將其熱量納入整體飲食規劃中，確保不過量攝取。 專家提醒：科學攝取腰果的重要性 營養師強調，腰果雖然是有益健康的食品，但適量攝取是關鍵。過量食用不僅可能導致體重增加，還可能引發炎症或其他消化問題。因此，養成良好的飲食習慣，合理搭配其他食物，才能充分發揮腰果的健康益處。 |
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最後更新：2025-05-12
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