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糖尿病患者如何吃肉才健康瀏覽：87
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對於糖尿病患者而言，飲食控制是穩定血糖的重要一環。適當選擇肉類搭配主食，可以延緩血糖吸收，降低升糖速度，避免血糖飆升。以下是三類適合糖尿病患者的肉類，不僅有助於降血糖，還能保護心血管健康。 1. 魚肉：富含優質蛋白與不飽和脂肪酸 推薦魚類包括金槍魚、黃花魚、河鰻、鱸魚、三文魚、鱈魚、帶魚等。這些魚類特別是深海魚，含有豐富的優質蛋白質和多不飽和脂肪酸，能幫助穩定血糖、調節血脂，減少糖尿病併發症風險。此外，魚肉中的鎂元素對心血管系統有保護作用，可預防高血壓及心腦血管疾病。 根據《中國居民膳食指南（2022）》，建議每週食用魚類 2 次，或攝入 300~500 克。烹調方式首選清蒸或清燉，避免烤魚、鹹魚、臘魚或油炸魚，以免增加油脂攝入。  2. 蝦肉：低脂肪、高礦物質的健康選擇 南美白對蝦、河蝦、海白蝦、北極甜蝦等蝦類是糖尿病患者的另一佳選。蝦肉富含優質蛋白質，脂肪含量僅約 1%，且含有豐富的鈣、硒、鉀、鎂等礦物質，有助於保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。 蝦與魚的營養價值相近，可用食物交換份法替換食用，例如 6090 克魚肉可替換成 100 130 克蝦肉。烹調方式建議以清蒸或水煮為主，避免油炸、紅燒或淋醬，同時注意蘸料和醬汁可能含糖。  3. 雞肉：低脂高蛋白的日常選擇 雞胸肉、雞翅、雞腿等部位是糖尿病患者的理想選擇。雞肉熱量較低，富含優質蛋白質，脂肪含量低，其脂肪酸組成優於畜肉。中醫認為，雞肉具有溫中補脾、益氣養血的功效，對脾胃虛弱者有一定的食療作用。 需要注意的是，應避免食用雞屁股（淋巴組織聚集）、雞脖子（腺體集中）和雞皮（油脂含量高）。根據《中國居民膳食指南（2022）》，建議每週攝入禽畜肉 300~500 克，並適量搭配牛肉、羊肉或瘦豬肉，以補充鐵、鋅等微量元素。 需限制的肉類類型 1. 煙熏與醃製肉類：如熏肉、火腿、香腸、午餐肉等，在加工過程中易產生致癌物質，長期食用會增加胃癌、食道癌風險，應盡量少吃或不吃。 2. 動物內臟：如豬肝、雞心、羊腎等，雖然富含脂溶性維生素和礦物質，但膽固醇含量極高，糖尿病患者應限制食用，每月最多 2~3 次，每次不超過 25 克。 專家建議均衡搭配 專家提醒，每餐肉類攝入量不宜超過 100 克（生重），並搭配新鮮蔬菜，這樣能更有效穩定血糖。透過科學飲食，糖尿病患者不僅能控制血糖，還能保護心血管健康。 |
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最後更新：2025-05-12
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