吃飯太快，會有生命危險

吃飯太快，會有生命危險

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吃飯太快，會有生命危險
許多人因為趕時間，常常十幾分鐘就解決一頓飯。這種「超速」吃飯的習慣，會給健康帶來負擔。其實，只要把吃飯速度放慢，身體會用一系列變化感謝你。

為什麼要勸你吃飯慢一點？

從人看到、聞到食物開始，負責調節飽腹感、抑制食慾的瘦素就開始分泌，但需要 20 到 30 分鐘才能發揮作用。如果吃飯過快，會在「飽」的感覺還沒出現前就吃下過量的食物，瘦素也來不及告訴大腦「該停止了」，攝入的食物量就會超過人體實際需求。

如果一個吃飯快的人把進食速度放慢，身體將會發生以下變化：

胃腸功能變好

吃慢點會延長食物的咀嚼時間，使其被充分研磨進入胃，再到達腸道便能被消化、吸收。長期堅持，能改善胃脹、胃酸、胃痛、消化不良等症狀，還能保護胃黏膜。

牙齦更加「堅固」

細嚼、多嚼能鍛鍊下顎力量，促進牙床健康，還能促進牙齦血液循環。咀嚼時分泌的唾液，含溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌繁殖。

緩解代謝疾病

相比吃飯慢的人，吃飯速度快的人肥胖風險增 2 倍；經常狼吞虎嚥的人患糖尿病的風險是普通人的 3 倍。降低吃飯速度更有助於控制食量，減少肥胖和糖尿病的機率。吃飯速度還會間接導致高血壓、高尿酸血症、高脂血症等疾病。

癌症風險降低

口腔和食道能承受的溫度一般在 10 到 40 攝氏度，最高不超過 60 攝氏度。慢點吃能減少「趁熱吃」的機會，避免過燙的食物刺激本就脆弱的食管黏膜上皮，減少食管癌風險。對於粗糙堅硬的食物，細嚼慢咽能減少帶給食管、腸胃的物理性損傷，避免反復刺激所導致的炎症。

壓力變小更放鬆

吃飯時多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。用一定節奏咀嚼，還可促進血清素分泌，這種激素能讓我們感到幸福、愉悅。

醫生推薦的吃飯速度

吃太快不好，但吃得太慢也非好事。解決一頓正餐的時間應該是多久？

北京大學人民醫院消化內科副主任醫師蘇琳表示，進餐時間和個人飲食習慣、健康狀況有關，但一般不應少於 15 分鐘。

《中國居民膳食指南》建議：健康人群應花費 15 到 20 分鐘吃早餐，午餐和晚餐時間應控制在 30 分鐘左右。如果不好控制時間，可以記住一點：每口飯嚼 20 下。每口食物咀嚼 20 到 22 次為宜，老人最好咀嚼 25 次以上，更易消化。

細嚼慢咽能給胃部充分的反應時間。唾液中的澱粉酶可以初步消化食物中的糖分，同時起到潤滑作用，保證食物在咽下的過程中順暢通過食道。

吃飯快的人怎麼調整

平時習慣性吃飯太快的人，除了細嚼慢咽，怎麼才能調整自己的進食速度？

留出足夠時間

早上 7 到 8 點吃早餐，11 點吃午飯，晚餐時間以 17 到 19 點為佳，晚飯要與睡覺時間相隔 4 小時以上，每頓飯都要給自己留出足夠的時間進食。

每頓吃七分飽

經常吃太多、太撐不僅增加腸胃負擔，還可能導致胃穿孔、急性胰腺炎等。在還未感覺到飽，但對食物的熱情有所下降、進食速度明顯變慢時，就該停下來了。

先吃飽腹食物

如果一頓飯中有菜、有飯、有湯，建議先喝一點湯，然後吃蔬菜。湯和蔬菜能帶來一定飽腹感，有助減少後續肉類、主食等熱量較高食物的攝入。

吃飯時要專心

許多人喜歡邊吃邊看電視或手機，但這樣會讓注意力過度集中在屏幕上，影響咀嚼和消化。吃飯時要專心，只做「吃」這一件事。

吃得稍微粗一點

儘量多吃富含粗纖維的食物，如蕎麥、燕麥、紅薯、黑米等粗糧，芹菜、油菜、空心菜、胡蘿蔔等蔬菜，有助降低咀嚼速度。

和朋友一起吃

每次吃飯計時，或和朋友一起吃，並請他們監督，幫自己養成細嚼慢咽的習慣。

偶爾吃飯太快導致胃疼、胃脹、不消化的人，可以飯後 1 小時左右到戶外散步或做些舒緩的運動，促進胃腸道蠕動、加快消化吸收。接下來的幾天，要注意適當減少食量，多吃清淡食物，有助消化功能的恢復。
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最後更新：2024-10-23
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