大家常吃的腰果，倒底在樹上是什麼模樣呢？

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腰果含豐富油脂，吃一點腰果可以降血壓，養顏美容，對腎也有幫助，緩解便祕等等，現代人常會吃一些堅果食品當零嘴，買回來通常都是處理完畢的樣子，會不會好奇腰果長在樹上倒底是什麼模樣呢？

腰果是「腰果樹」果實的一部分，主要在越南、奈及利亞、印度、巴西是它的生產國，而腰果長在樹上的樣子，就像一顆黃綠色棗子，外型也有點像蓮霧、蘋果，腰果樹的果實分成兩個部分，上半部是俗稱「腰果蘋果 (Cashew Apples)」的假果，是由花托長肉增肥、膨大成漿果似的「果托」，因為果肉好吃外貌又像蘋果而得名，吃起來聽說與榴槤味道相似；至於下半部就是我們一般在吃的腰果。

下半部腰果處理比較費工，並不是摘下來除掉上半部就能直接吃，因為腰果外還有一層含有腐蝕性樹脂的果皮必須去除，雖然現在多半是由機器來做這個動作，但有些地方仍然是人工剝皮，必須先曬乾、烘烤，等到具有腐蝕性的樹脂所剩無幾，還必須帶著手套才能幫腰果剝皮，即便做了保護措施，久了之後工人們的手仍然會受到傷害，也因此加工好的腰果價格並不便宜。

想不到腰果處理過程這麼麻煩，下次吃腰果可不能浪費，因為這些果實都是工人們的辛苦結晶。

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最後更新：2024-11-23
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