人真的會被辣死嗎?

人真的會被辣死嗎?

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辣椒有種打開食慾的魔力

很多人吃東西喜歡加辣,覺得沒辣椒就沒味道,在台灣麻辣鍋更是夯,伴隨吃辣而來的強烈感、甚至難以承受的感覺,是由辣椒中一種微小的化學物質「辣椒素」引起的,對不同人影響程度也不同,有些人只是覺得稍稍不適,而另一些人會覺得辣死了。

有人認為吃辣很痛苦,但研究人員認為,辣賦予食物一種特定、妙不可言的味道,進而保證一些文化不會消失,常常旅遊的人可能會注意到,氣候比較炎熱的國家會提供更加辛辣的美食,美國康乃爾大學研究指出,這並非巧合,因為氣候關係,調料味在賦予食物重口味的同時,還能阻止食源性細菌和真菌生長,根據研究,辣椒素的抑菌功效特別顯著,它抑制食物中超過75%的細菌。

全世界最辣的鬼椒



很難想像吃到全世界最辣的辣椒是什麼體驗,世界上最辣的辣椒「鬼椒(ghost pepper)」,發現鬼椒的Paul Bosland 博士表示,短時間內攝入足量的鬼椒一定會致死,因為辣椒素實際上是一種神經毒素,濃度擴大至一定程度,就會引發癲癇、心臟病、甚至是死亡。



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最後更新:2022-12-08
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