孩子喝豆漿猝死！家長必須了解的真相

孩子喝豆漿猝死！家長必須了解的真相

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孩子喝豆漿猝死！家長必須了解的真相
豆漿是我們生活中常見的一種早餐選擇，尤其在豆漿機普及後，很多家庭都習慣於自己製作。然而，如果豆漿沒有徹底煮沸，會帶來嚴重的健康風險。這篇文章將深入探討豆漿未徹底煮沸的危險及相關案例，並提供正確煮豆漿的方法。

自製豆漿的隱患

豆漿的沸點較低，有時達不到 100℃ 就開始沸騰。但這並不意味著豆漿已經煮熟，可以安全飲用。未徹底煮沸的豆漿中含有皂甙，這是一種有害物質。如果攝入大量皂甙，可能導致中毒，甚至危及生命。

孩子喝豆漿猝死！家長必須了解的真相


悲劇案例

案例一：王女士一直習慣在家做豆漿。一天早上，她為趕著上學的孩子急忙煮了豆漿，孩子喝完豆漿後，不久便出現呼吸困難、神經紊亂和胃部腫脹的症狀。最終孩子在送醫後不治身亡。法醫解剖發現，孩子死因是未煮熟的豆漿。

案例二：四川的孫女士聽說原磨豆漿營養價值高，便購買豆漿機製作。某天孩子在上學前喝了豆漿，不久便在幼兒園出現呼吸阻塞、嘔吐的情況，最後搶救無效身亡。

案例三：張女士的六歲女兒在喝完豆漿後出現胃粘膜灼傷和嘔吐的症狀，因未及時重視，病情迅速惡化，最終不幸身亡。

孩子喝豆漿猝死！家長必須了解的真相


為何未煮沸的豆漿有毒？

豆漿中的皂甙未經充分加熱會膨脹產生大量泡沫，這時誤認為豆漿已沸騰是錯誤的。皂甙是一種溶血劑，會刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等症狀，嚴重時可能致命。

正確煮豆漿的方法

完全煮沸：豆漿應在大火煮沸後轉小火再煮10分鐘以上，確保皂甙完全失活。

現煮現喝：豆漿應該現煮現喝，保存時間超過六小時以上的豆漿不要飲用。

真假沸的區別

豆漿加熱到 80℃ 到 90℃ 時，皂甙受熱膨脹產生泡沫，這是假沸。真沸應該是豆漿持續煮沸一段時間後，所有有害物質被完全消滅。

正確煮沸豆漿不僅能保留其營養價值，更能避免因未煮沸而帶來的健康風險。家長應特別注意，確保孩子飲用安全的豆漿，避免悲劇發生。
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最後更新：2024-09-08
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