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這 2 種水果「超抗氧」完勝綠茶瀏覽：8513
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| 對抗自由基防衰老，吃天然食材就對了！營養師公布的「超抗氧」天然食材中，夙來被稱道的綠茶竟然只排名第三，想要常保年輕，專家建議一定要將番茄和葡萄納入飲食清單，因為兩者的抗氣化指數分居第一、第二，強過綠茶的功效。 《早安健康》報導，營養師趙思姿曾指出，抗氧化食物是來自天然的植物性食物，這一群食物主要能對抗使壞的自由基而聞名。我們每日的飲食，應多加利用植物繁多的種類，搭配五彩繽紛的色澤，將千變萬化的植物營養元素，放入日常餐盤中，使身體能獲得各種不同的營養物質。 書田診所家醫科主任何一成也在其著書《降血脂吃出健康守則》指出，「天然食物」才是對抗自由基的最佳利器，他提供一份抗氧化 5 大明星食材排行榜，並教導民眾如何正確食用，以達到最佳功效。 第 1 名─番茄  番茄富含維生素C，茄紅素、類胡蘿蔔素的含量也十分豐富。雖然番茄的維生素C 在烹調或加工過程中會被破壞，但茄紅素卻較易被腸道吸收。此外，類胡蘿蔔素即使在高溫中也相對穩定，抗氧化能力不減。 最佳食用方式：煮熟吃，或製成番茄醬、番茄汁，罐裝番茄也不錯。 第 2 名─葡萄  葡萄籽、葡萄皮中含有「白藜蘆醇」，是一種多酚成分，抗氧化力是維生素C的 20 倍，更是維生素E的 50 倍！葡萄連皮吃，可以攝取較多的多酚，保護心血管，亦能減少老化和癌症的威脅。 最佳食用方式：葡萄連皮吃，或飲用適量紅酒，每天不超過 100c.c.。 第 3 名─綠茶  「兒茶素」是茶類所含多酚的一種，不僅具有對抗脂質氧化的作用，在改善血脂、血糖、抑制腫瘤發生、保護心血管等方面也有效果。據研究，兒茶素保健的效果，以未發酵的綠茶效果較佳。 最佳食用方式：以茶葉泡茶飲用。 第 4 名─鮭魚  鮭魚中富含 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，可抑制三酸甘油酯、膽固醇的合成，並預防凝血物質形成血栓，能減少心血管疾病的發生。此外，鮭魚中的維生素E含量亦高，有天然抗氧化作用，可保護血管。 最佳食用方式：生吃或水煮；若以油煎，其 Omega-3 脂肪酸成分容易遭到破壞。建議每周吃2次。 第 5 名─堅果  堅果類食物富含維生素E、不飽和脂肪酸，具有抗氧化作用，可保護心臟、血管、皮膚組織，並延緩老化。但堅果是高蛋白、高油脂、高熱量，每天不要超過1/4飯碗的量；若以油煎炸，易氧化，破壞維生素E的作用。 最佳食用方式： 少量拌入蔬菜中食用，不僅可增加美味口感，還能幫助蔬菜中的營養成分被人體吸收。 |
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最後更新：2024-11-27
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