不要把這些食物放進冰箱，吃了恐會致癌

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許多人習慣將大蒜、洋蔥等食材放進冰箱，以為可以延長保存期限，但健康專家卻揭露，這樣做反而會對健康造成威脅，甚至可能導致癌症。她也分享了適當的保存方式，讓大家吃得安心。

營養師表示，很多人不知道有些食物不應該放進冰箱，但他們卻還是照做，導致不小心攝取到對健康有害的物質。以下是她提到的四種食物：

1. 剝皮大蒜

營養師警告說：「永遠不要買剝皮大蒜放進冰箱，因為它很快就會發霉。」她指出，大蒜髮霉的現象已經與癌症有所關聯，而且冰箱中的濕氣會加速大蒜的發霉速度。

營養師建議，可以選擇購買新鮮的大蒜，並在使用前保留外皮，這樣可以延長保存期限。如果想要更方便，也可以買現成的蒜泥罐頭，或是自己用醋將剝皮的大蒜浸泡，再放進冰箱保存。

2. 洋蔥

除了大蒜之外，洋蔥也是常被人們誤放進冰箱的食材。J營養師建議，應該將洋蔥放在乾燥的櫥櫃或架子上，遠離冰箱的濕氣，這樣可以延長保存期限，也避免洋蔥變質。

營養師更進一步分享，洋蔥若錯誤存放於冰箱中，會吸收周遭的細菌，增加變質的風險。她甚至透露，在某些家庭中，人們會將洋蔥片放在病人房間角落，用來吸收不良細菌，這也證明了洋蔥吸附細菌的能力。

因此，即便洋蔥表面看起來沒有發霉，它可能已經從冰箱中吸收了大量細菌，長期食用可能對健康造成影響。研究顯示，許多美國家庭每年只清潔冰箱一到兩次，可以想見，冰箱中的細菌有多麼容易轉移到食物上，使之成為潛在的健康威脅。

3. 新鮮姜

營養師也提到了新鮮姜的儲存問題。她說：「新鮮姜放進冰箱後很快就會發霉，而這種黴菌與腎臟和肝臟衰竭有關。」儘管新鮮姜本身對腎臟健康有益，但不恰當的儲存方式會讓其變得有害。

4. 熟飯

此外，營養師也提醒，將熟飯放進冰箱儲存是不夠安全的。她說：「許多人將熟飯放進冰箱，以為這樣可以抵抗澱粉，但實際上熟飯是最容易發霉的食物之一。如果你必須將其冰存，不應超過 24 小時。」

由於剩飯容易迅速滋生黴菌，因此在冰箱中的變質速度比其他食物要快得多，熟飯可能滋生一種叫做「b. cereus」的細菌，與食物中毒有關。

如果您已經有一段時間沒有仔細檢查冰箱的情況了，現在可能是個好時機。考慮購買新的廚房架子或果蔬籃，確保這些食材不會在冰箱抽屜中變質。

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最後更新：2024-04-29
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