你知道嗎？西瓜皮是可以吃的！

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你吃水果削皮嗎？吃水果削皮似乎是一件司空見慣的事，但其實，有些水果的皮可是很有營養的，甚至具有一定藥用效果。究竟是哪些果皮呢？環球時報健康客戶端記者專門採訪了中醫食療專家、江西中醫藥大學附屬醫院消化一科主任中醫師葛來安教授。

火龍果皮

現代研究發現，火龍果皮中含有大量花青素、維生素C、膳食纖維，具有抗氧化作用，能清除體內的自由基，可延緩臟器和皮膚衰老，還能增強血管彈性，保護動脈血管內壁，防止血管硬化。豐富的維生素C則能防黑斑、美容養顏。從中醫角度講，火龍果皮可潤腸通便、排毒護胃，對於便秘、腸胃不適有良好效果。火龍果皮怎麼吃？葛來安教授推薦給大家一種吃法：將火龍果皮洗凈后，把老皮、干皮去掉，然後切成細條，用蜂蜜伴着吃，味道酸甜可口。

葡萄皮

葡萄皮中含有維生素、膳食纖維、植物化學物，有助抗氧化，食用后可幫助肌膚補充水分，減少黑色素生成，對美容養顏有益處。葡萄皮富含鐵元素，可預防缺鐵性貧血。葡萄皮中還有白藜蘆醇，可以幫助疏通血管、軟化血管。中醫認為，葡萄皮有補氣養血、強筋健骨、通利小便、滋補肝腎的功效，可用於改善氣血不足、水腫、小便不利、腰膝酸軟等病症。葡萄皮偏涼，夏季不妨用來製成清熱解暑的飲料。製作方法：取適量葡萄皮，鍋中倒入涼水和葡萄皮，開火煮沸1分鐘。用篩子過濾掉葡萄皮，加入1勺白糖，攪拌均勻，然後倒入杯子，放進冰箱冷藏2小時，冷藏好后倒入牛奶，攪拌均勻即可飲用。

西瓜皮

西瓜皮，中醫又名“西瓜翠衣”，具有利尿、解毒祛痱、清暑解熱等功效，是一味常用的葯食同源之品。西瓜皮涼拌起來味道極佳，製作方法是：將西瓜皮切成薄片，大蒜壓成蒜茸，紅椒切成絲，碗中放入西瓜皮加鹽腌5分鐘后沖洗乾淨，然後加入紅椒和蒜蓉、白芝麻、白砂糖和香油，調勻即可食用。

橘子皮

橘皮是很常見的果皮，也是一味中藥，具有燥濕化痰、調中開胃功效，臨床應用廣泛。橘皮所含的揮髮油有祛痰作用，還對支氣管有微弱的擴張作用。此外，橘皮中的揮髮油還能溫和刺激腸胃，可促進消化液分泌，排出腸管內積氣，適宜消化不良者食用。最為常見的一種服用方法就是：將橘子皮晒乾（晾曬達1年可稱為陳皮），然後取適量泡水喝即可。

梨皮

梨皮富含果糖、植物蛋白和膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，加速糞便排出，對預防便秘有良效。中醫認為，梨皮具有生津、潤燥、清熱、化痰、止咳作用，可改善津傷口渴、乾咳、咳痰、便秘等病症。對於秋季易咳嗽、口乾咽乾的人，可以取新鮮的蘆根和白茅根，把它們一同放入鍋中，加入適量清水，用大火燒開，再用小火煎煮10分鐘，隨後再放入梨皮泡水，涼置后飲用即可。

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最後更新：2024-11-24
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