吃薑到底要不要去皮？

從中醫角度理解，生薑去不去皮的功效不同。中醫認為，生薑味辛、性溫。生薑皮則味辛、性涼，功效上略有不同。

生薑做菜的時候，是否去皮並沒有明確的定論，而是要根據食用者的身體情況來決定。不僅僅是關於是否去皮的爭論，一些食用生薑的常見誤區，很多朋友仍然信以為真，導致生薑應有的營養價值流失，需要及時糾正。

在哪些情況下吃生薑需要去皮？

1. 經期女性

對於有痛經問題的女性朋友們而言，在月經期間喝一杯紅糖薑水，可以很好的溫暖子宮，改善痛經問題。而此時薑皮是涼性的，就需要把薑皮給去掉，這樣可以更好的去利用生薑本身的熱性。

2. 吃冷食後

還有一種情況是在吃了寒冷食物以後，這時候進食生薑就需要將生薑皮去掉，以免加重體內的寒冷。

3. 當做配料

人們通常在食用海鮮時，一般會調配醬料用以搭配，這樣做的主要目的是為了中和海鮮本身自帶的涼性，這時我們就最好去處薑皮，以免發生「衝突」。

4. 脾胃差的人

對於脾胃功能不好的朋友，熬薑湯就要把皮去掉了，避免引起腸胃不適。

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最後更新：2025-12-14
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