大腦最愛 5 種食物，核桃只排第 4，還能防癌！

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大腦，是我們智慧的象徵，也是人體最重要的一個器官。它只佔體重的 2%~3%，卻消耗着人體攝入能量的 20%；既能維持呼吸、心跳等生理功能，又能形成情緒、思維等心理活動。每個人都希望自己擁有一個聰明的大腦，民間也有很多「補腦秘方」，例如吃腦花、吃核桃、吃魚......那麼，這些補腦食物真的有用嗎？大腦到底喜歡我們吃點什麼呢？大腦最愛的 5 種食物，核桃只排第 4，第 1 誰都想不到！

魚肉：延緩大腦衰老，還防腸癌

魚肉尤其是深海魚，富含 Omega-3 不飽和脂肪酸，包括了 EPA、DHA 等。DHA，俗稱「腦黃金」，這種物質可以幫助提高大腦的記憶能力和思考能力，還能防止腦細胞退化，延緩大腦的衰老。2007 年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每周食用 3~4 份包括魚類在內的海鮮食品 (約 340 克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。再者，常吃魚肉還能預防腸癌。法國國際癌症研究署領導開展了一項國際聯合研究，研究人員在跟蹤 15 年間歐洲 47.6 萬人的飲食狀況後，發現常年多吃魚的人患腸癌的風險，比少吃或不吃者少 12%。

和核桃相比，魚肉的脂肪含量明顯更低，還含有豐富的蛋白質和鈣。因此，想補腦，不妨先試試魚肉吧。

推薦富含 Omega-3 不飽和脂肪酸的魚，主要是深海油性魚，如鮭魚（三文魚）、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。

蛋類：增強記憶力

蛋類一直被稱為是「最完美的食物」。蛋黃中的卵磷脂，被人體被吸收後會釋放膽鹼，對延緩智力衰退、改善記憶力等均有一定好處。

和核桃相比，蛋類的營養也更豐富一些。它不僅含有豐富的蛋白質，還富含維生素和鈣、磷、鐵等，可以幫助大腦新陳代謝。

建議成年人每天最好吃 1～2 個雞蛋，以補充人體所需、延緩大腦衰老、增強記憶力。

花生：預防腦血栓

花生享有「長壽果」的美譽，每 100 克花生約含 20 克～25 克的蛋白質，是雞蛋蛋白質含量的 1.5～2 倍。

花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。

因此，為了預防腦血栓，平時不妨多吃點花生，每次一小把即可。

核桃：預防老年痴呆

民間有「以形補形」的說法。核桃果肉的褶皺，和人腦的「左腦」和「右腦」非常相似，所以很多人認為常吃核桃可以補腦、提高智力。

現代科學證實，核桃內的卵磷脂，確實能促進腦神經發育，還能延緩腦細胞衰退，預防老年性痴呆症。

核桃含有的 ω-3 不飽和脂肪酸，則可以在人體內根據需要，轉化成EPA和 DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用。

然而，核桃雖然能「補腦」，卻不能提高智力。

核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃並不會讓咱們的大腦「二次發育」，也不會增強或提高智力。

只有當身體缺乏某一營養素時，吃核桃有利於補充，但在不缺乏的基礎上，可別給它「加戲」了。把核桃當成一種健康零食吃，倒是不錯的選擇。

吃核桃，每天 3~5 個足矣：核桃是名副其實的含油大戶，含油量高達 65%～70%，所以不建議人們吃太多，大約一天吃一小把（3 個~5 個）就足夠了。

豆製品：適合腦力勞動者

豆製品富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，這些元素有助於增強腦血管的機能。

另外,還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質特別適合腦力勞動者。

大豆脂肪中含有 85.5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們可以降低人體內膽固醇，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

對腦有利的食物介紹完了，再給大家說一類不利於大腦健康的食物，那就是含有「反式脂肪酸」的食物。

想補腦，少吃含有「反式脂肪酸」的食物

生活中，我們經常能看到各種以「不含反式脂肪酸」為噱頭廣告，原因就是這種物質會對我們的大腦造成傷害。

研究發現，反式脂肪攝入過多，會升高「壞」膽固醇（LDL）和降低「好」膽固醇（HDL）水平，增加腦血管退化和硬化危險。

研究人員還發現，飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發生記憶功能減退。在測試中，大量攝入反式脂肪酸的健康男性受試者在記憶測試方面的表現更差。

所以，為了大腦的健康，最好少吃這類食物。平時可以多留意配方表，查看是否含有「反式脂肪酸」這一專業名詞，還有一些產品會將其偽裝成人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油等，需要多加鑑別。

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最後更新：2024-11-22
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