5 種維護腸道健康食物

5 種維護腸道健康食物

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腸道健康越來越受重視,腸道被認為是人體最大的免疫器官,更被稱為「第二個大腦」,而腸道健康又與腸道內的菌群平衡相關,營養師提醒,無節制大吃大喝、濫用抗生素等都會迫害腸道菌群平衡。

營養師建議平時可多吃以下 5 類食物,為腸道中的有益菌提供充足的益生元,幫助維護腸道健康,鞏固免疫力。

1. 主食要粗細搭配



主食要粗糧細糧搭配,尤其建議要吃一些富含益生元「β-葡聚醣」的燕麥片、燕麥麩。可以直接沖燕麥當作主食吃,也可以在做饅頭、做麵包的時候把燕麥加進去。

2. 飲食中加入雜糧和豆類



建議平時要吃一些雜糧、雜豆,像是紫米、糙米、玉米等各種雜糧,而像是綠豆、紅豆、蠶豆、四季豆、鷹嘴豆等各種雜豆,最好是整粒去悶飯或煮粥都很推薦。

3. 多吃大豆



每日大豆要吃夠 15~25g,25g 大豆大概相當於 100g 豆腐,也就是 5 塊大約麻將大小的豆腐。

4. 蔬菜攝取要足夠



蔬菜每天要吃夠 500g,煮熟的蔬菜份量大概是 5 個拳頭。如果蔬菜吃得不夠,還可以吃點蒟蒻,蒟蒻中富含益生元「葡甘露聚醣(KGM)」。

有人會誤以為蒟蒻屬於主食,但其實蒟蒻不是主食,蒟蒻富含膳食纖維這一點和蔬菜類似,但又沒有蔬菜中富含的鉀、鎂、維生素 C 等營養素,主要就是用來補充膳食纖維,不管是蒟蒻豆腐、蒟蒻麵或蒟蒻絲,都可以吃來幫助補充膳食纖維的攝取。

5. 水果不能少



水果每天要吃夠 200~350g,比如一顆奇異果大概是 100g,小番茄 13 顆約為 100g,葡萄 15 顆約 90g。

想維持腸道有益菌的數量和活性,並且能大量增殖,以維持腸道健康,飲食要做好合理搭配,把以上 5 種食物都吃夠。



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最後更新:2022-12-08
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