10 種容易引發炎症的食物！小心！

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很多人都知道發炎會導致各種慢性病。炎症幾乎和所有的疾病掛鉤，從髖部骨折、胃酸反流到神經退化都與之有關連。而且社會上常見的疾病如關節炎、糖尿病、高血壓、腸炎和哮喘等都有一個共同點，就是發炎。那麼發炎到底是什麼？

健康界人士普遍认为發炎是多種疾病的根源。由於生活環境中充滿了污染物，人們趨向於肥胖、生活壓力偏高，導致炎症日漸普遍。然而發炎真的那麼可怕嗎？

關於炎症的事實

發炎實際上是身體的一種自我保護的機制，是身體減輕有害刺激，開始痊癒過程的免疫反應。身體受到外傷或病原感染，都可能引起發炎，出現紅、腫、熱、痛等症狀；發炎會使我們的感染減輕，傷口和組織損傷痊癒。但是當發炎過度，例如類風濕關節炎，會真正的損傷身體。在肥胖、癌症和心臟病等疾病中，發炎都起著作用。

炎症的種類

炎症可分急性和慢性。急性發炎發病很快，隨即就變得很嚴重。慢性發炎是長期性的，可以拖幾個月或者幾年。長期發炎會導致類風濕關節炎、一些癌症、動脈粥樣硬化、花粉過敏等等疾病。

10 種容易引發炎症的食物

1. 糖類

除了吃太多糖會導致蛀牙之外，糖還和癡肥、代謝綜合症，以及糖尿病等長期性的疾病有關。最近的研究證明，糖和奶製品容易引發粉刺。少吃油炸食品、糖和精製碳水化合物，可以減少發炎。

2. 奶製品

世界上大約有 60% 的人無法很好地消化牛奶，而牛奶也是常見的過敏原，還可能引起炎症反應，包括腸胃的病痛，如便秘和腹瀉，以及皮膚病，如皮疹、蕁麻疹、痤瘡和呼吸困難。

3. 食用油

在餐館和家庭中使用的普通烹飪油具有豐富的歐米茄6（Omega-6）脂肪酸和少量的歐米茄3（Omega-3）脂肪酸，這種不平衡會加重癌症和心臟病之類的疾病。

4. 反式脂肪

反式脂肪會增加壞膽固醇，減少好膽固醇。它們增加炎症、胰島素抗性、肥胖，並可能引發退化性疾病。在油炸、商業烘焙、快餐食品中都有反式脂肪，同時在用人造奶油、氫化油和蔬菜起酥油製成的食品中也能發現它的蹤跡。

5. 商業化生產的肉類

一般來說，為商業提供肉類的動物圈養環境都很擁擠。牠們的飼料中含有高歐米茄6脂肪酸和低歐米茄3脂肪酸，容易引發炎症，加上可能添加抗生素和生長激素加速生長。這種肉品應該少吃。

6. 酒精

常飲酒會引起喉嚨、食道和肝臟發炎，這種慢性發炎會促進腫瘤的生長，也可能誘發癌症。

7. 加工的肉類以及紅肉

醫學研究已經定位一種不是人類天然產生的分子（Neu5Gc）。攝入這種化合物後，身體開始產生引發慢性炎症的抗 Neu5Gc 抗體。這種炎症與心臟病和癌症有關。

8. 精製的穀物

白麵包容易增加炎症，也不利皮膚健康。

我們吃的許多穀物是精製的。精製之後的穀物沒有維生素 B 和纖維，只有空的熱量。它們引發高血糖，可能導致冠心病、癌症和糖尿病。最常見的精製穀物有：白米、白麵包、白麵粉、麵條，糕點、麵食和餅乾。

9. 人工添加劑

人造食品添加劑如穀氨酸鈉（MSG）和阿巴斯甜可觸發炎症反應，影響患有類風濕關節炎等疾病的人群，而包裝食品通常含有人造食品添加劑。購買前要仔細閱讀標籤，以衡量風險。

10. 冰淇淋

乳製品和糖的混合物不是一個很好的組合，即使聽起來健康，也會產生有害的影響。糖分含量高、飽和脂肪高的食物會引起炎症反應，使免疫系統過度活動，導致疲勞、關節疼痛，和血管損傷。

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最後更新：2024-11-23
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