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杏仁吃多會食物中毒？瀏覽：2977
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| 杏仁堅果與杏仁茶，都有「杏仁」二字，兩者不僅風味大不相同，品種卻大大不同；不過只要吃對杏仁種類，對健康都有助益。 杏仁主要種類為何？ 杏仁種類主要可分成 3 種，以堅果形式出現的主要為杏仁堅果（Almond）；若是茶飲的杏仁（Apricot Kernels）則是由甜杏仁（南杏）或是苦杏仁（北杏）。  3 種杏仁功效與作用大不相同，以下為主要不同處 杏仁堅果：真正的名稱是扁桃或扁桃仁，屬於薔薇科；常見於一般堅果或巧克力內餡。 甜杏仁：又稱南杏，味道微甜，形狀大而扁，可以當成零食也能入藥，常製成杏仁茶或杏仁豆腐。 苦杏仁：又稱北杏，味道偏苦，多用於中藥藥材，傳統中醫認為有生津化痰、通腸潤便的效果；有些杏仁茶、杏仁豆腐也會加入少許苦杏仁當作提味。  多吃杏仁會傷身體嗎？ 需要注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷（Amygdalin），具有一定毒性，若服用過量，會產生氫氰酸中毒，會出現以下症狀： 1. 暈眩 2. 心悸 3. 噁心 4. 嘔吐 相較之下，甜杏仁雖然也有苦杏仁苷，不過，含量卻只有苦杏仁的千分之一，這也是為何甜杏仁能直接當零食吃的原因。 |
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最後更新：2025-01-09
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