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專家警告這類食品，老人癡呆風險大增 88%瀏覽：249
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| 近年來，飲食習慣與健康之間的密切聯繫越來越受到關注。不當的飲食方式不僅可能引發體內炎症，還會顯著增加患上阿茲海默症等神經退行性疾病的風險。一項刊登於《阿茲海默症與癡呆症》雜誌的研究揭示，長期食用促炎食物的群體，其癡呆症發病率顯著提高，這一結果再次強調了健康飲食的重要性。 22 年研究：促炎飲食提升癡呆風險 88% 根據外媒《光明網》的報導，該研究歷時 22.3 年，涵蓋 1487 名受試者，並依據膳食炎症指數（DII）對其飲食進行評估。結果顯示，膳食炎症指數得分最高者，罹患癡呆症的風險上升了 84%，其中阿茲海默症的風險更高達 88%。研究期間，共有 246 名參與者被診斷為癡呆症，其中 187 人確認患有阿茲海默症。這表明，促炎飲食在老年癡呆發病中的重要角色不容忽視。 促炎飲食與多種疾病的危險關聯 促炎食物包括紅肉、加工肉類、高糖食品、反式脂肪和油炸食品等，這些食物往往是現代飲食中不可忽視的部分。研究指出，紅肉如豬肉、牛肉、羊肉的過量攝取，會導致體內炎症反應，並增加肥胖與結直腸癌的風險。加工肉類（如火腿、培根）則因生產過程中產生的有害物質，會提升氧化應激水平，對健康構成威脅。高糖食品可能破壞腸道菌群平衡，進一步誘發慢性炎症；而反式脂肪和高溫油炸食品不僅促進炎症，還可能引發心血管疾病。 抗炎飲食成為健康焦點 為減少促炎飲食帶來的健康風險，抗炎飲食逐漸成為學界與公眾的焦點。2023 年，中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會聯合發布的《抗炎飲食預防腫瘤專家共識》指出，通過選擇抗炎食物能有效降低身體炎症水平，並預防多種疾病。 專家建議，主食應多選全穀物如糙米、燕麥和黑米等，不僅能提供豐富營養，還能穩定血糖。油脂則應優先選用不飽和脂肪來源，例如三文魚、橄欖油和核桃等，以營造有益的抗炎內環境。蛋白質應以魚類、家禽、大豆製品為主，減少加工肉類的攝取比例。 此外，新鮮蔬果應佔日常飲食的三分之二。研究指出，蔬菜和水果中的維生素 A、B6、C、D、E 及礦物質如鋅和鎂等，均具備抗炎特性，可降低機體炎症標誌物，並改善新陳代謝。適量飲用綠茶或紅茶也是良好選擇，因為茶葉中的多酚類物質能抑制炎症，並有助於降低多種疾病的風險。 改善飲食習慣 預防慢性疾病 飲食對健康的影響深遠，特別是在預防神經退行性疾病及慢性病方面更是至關重要。專家呼籲民眾，應主動減少促炎食物的攝取，並積極採取抗炎飲食方式，為健康生活奠定基礎。健康長壽並非遙不可及，但需要從日常的飲食選擇開始。 |
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最後更新：2025-05-01
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