夫妻賣豆腐，一年營收百億

夫妻賣豆腐，一年營收百億

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夫妻賣豆腐，一年營收百億
俗語說：「人生有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐。」這些曾被認為是又累又苦的行業，放到今天，卻展現出全新的景象。在山西定襄縣，「打鐵」產業已成為全球領先的業務；船舶運輸則持續蓬勃發展。而最令人驚嘆的是，「磨豆腐」這項傳統技藝竟然催生出一家年營收超百億的企業 — 清美，創辦人沈建華更因此被譽為「磨豆腐的奇才」。

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清美的起點：從一間百平工廠開始

清美食品的故事始於 1998 年，當時沈建華與妻子傅堯娟在上海楊浦區租下了一間約 100 平方米的小工廠，決定進軍豆腐市場。他們發現，由於豆腐價格低廉，市場上的豆腐攤缺乏穩定的供應與品牌，這無疑是一個巨大的商機。憑著一筆簡單的計算——「每 100 人中若有 1 人購買我們的豆腐，這將是一門大生意」，夫妻倆毅然踏上了創業之路。

起初，清美規模極小，僅有 6 名員工，主要以豆腐批發為主。然而，第一天的銷售經歷便讓夫妻倆明白，做豆腐遠非想像中簡單。原料品質和加工工藝成為最大的挑戰。經過四處拜訪學習並改良生產工藝，清美才得以站穩腳跟，逐漸在上海市場嶄露頭角。

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從批發到品牌：清美的成長轉折

2003 年，上海掀起整治無證作坊的行動，為清美提供了品牌化的契機。當年，清美決定全面放棄批發業務，專注於標準化菜場的專賣模式。這一舉措不僅讓清美建立起市場認知，還鞏固了其品牌地位。至 2005 年，清美的產量已穩居全國豆製品行業之首，並連續 20 年保持領先。

豆腐背後的戰略：定位、價格與供應鏈

清美的成功並非偶然，而是得益於三大核心策略。

首先是定位理論的應用。在豆腐這類傳統生鮮市場，消費者通常只關注品質和價格，對品牌的記憶有限。然而，清美選擇了死磕單一品類，光豆腐就細分出數十個種類，例如內酯嫩豆腐、農家老豆腐等，成功占據了「豆腐第一品牌」的定位。

其次是低價策略。生鮮行業因高損耗率而面臨巨大挑戰，但清美通過降低定價（通常低於周邊賣場 20%），加上每日的打折促銷，有效提升了產品銷量。此外，清美的供應鏈整合能力，使其能以較低成本實現盈利。

第三是完整的供應鏈建設。清美早在 2012 年便開始自建生產基地，覆蓋黑龍江、江蘇、浙江等地，形成從種植到終端銷售的全產業鏈模式。這種垂直整合不僅確保了產品品質，還提升了效率與產能。

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品牌推廣：從植入廣告到科技創新

清美善於利用媒體進行品牌推廣。2010 年，其產品通過電視劇《鄉村愛情故事》成功打入全國市場。劇中清美的現代化生產過程與產品種類深入人心，尤其是在東北地區，其知名度大幅提升。

此外，清美亦注重科技創新，甚至被認定為「高新技術企業」。例如，為滿足盒馬鮮生對高濃度豆漿的需求，清美投入 1500 萬元引進新設備，成功提升產品品質。

清美的啟示：從傳統走向現代化

清美的成長不僅展示了一家傳統企業如何轉型現代化，更為國內企業提供了重要啟示。無論是從技術創新還是全產業鏈建設，清美都展現出極高的學習與實踐能力。透過不斷優化生產與營銷策略，清美將磨豆腐這一古老行業打造成了年營收超百億的現代化產業。
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最後更新：2025-01-08
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