這些蔬菜熱量低，還管飽，減肥的你一定要知道！

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都說減肥時，要多吃蔬菜，可有的蔬菜吃完沒一會兒就餓了，有的蔬菜雖然管飽又擔心熱量高，難道就沒有什麼蔬菜是熱量低又管飽的嗎？

這就給你介紹一類蔬菜 ... 扛餓蔬菜。

它們的膳食纖維豐富，能夠帶來充足的飽腹感，熱量也很低，是減肥期間，蔬菜的不二選擇！

菌菇類不僅膳食纖維豐富，能夠給人飽腹感，還富含植物蛋白，熱量和脂肪含量都比較低。最重要的是它還有豐富的B族維生素和麥角固醇，B族維生素可以抑制脂肪合成，促進脂肪燃燒；而麥角固醇經過陽光照射後，能轉換成維生素D2，幫身體更有效地吸收鈣質，強健骨骼和牙齒。

木耳除了有豐富的膳食纖維，還富含多醣膠體，能幫助清除體內垃圾、潤滑腸道，有利於減肥。

金針菇富含膳食纖維和蛋白質，美味又低脂。而且相對於其他蔬菜而言，金針菇不容易吸附菜餚中的油，所以不會帶來太多額外的熱量攝入。

若論營養價值，通常深色綠葉蔬菜比淺色的更勝一籌，深色蔬菜中的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等營養含量都會多於淺色的。《中國居民膳食指南》中也提到，每天需保證飲食中有300-500克蔬菜，特別是深色蔬菜應占到蔬菜總量的1/2。日常建議多吃一些如菠菜、油菜、薺菜、空心菜、茼蒿等深色綠葉蔬菜。

菠菜水分含量高、熱量低，含有大量膳食纖維，有很強的飽腹感，還能夠促進腸胃蠕動，幫助減輕腸胃負擔。而且菠菜中的鉀元素，還有助於排出體內多餘的鈉鹽，有利於消除水腫。

薺菜含有豐富的鈣和蛋白質，它的胡蘿蔔素含量幾乎與胡蘿蔔持平。另外，薺菜還含有11種氨基酸，營養又扛餓。

相對於其他扛餓蔬菜而言，藻類蔬菜不僅膳食纖維和維生素豐富，還含有一種膠狀海藻酸，當這種酸進入消化系統後，會包裹住一部分脂肪，讓脂肪不被消化吸收，能夠順利排出體外。

裙帶菜的鈣含量非常豐富，甚至超過了牛奶。另外它還富含氨基酸，不但能幫助減肥，還有益於骨骼健康。

海帶的鉀含量豐富，攝入適量的鉀，能夠幫助身體平衡體內的鈉，消除身體的浮腫。另外，海帶中還有豐富的碘，能夠保護甲狀腺的健康。

有了這些扛餓蔬菜的加入，相信你的減肥會更加順利！

提醒你，吃蔬菜還要注意這些！

想要維持身體正常的新陳代謝，需要全方位的營養。而扛餓蔬菜的營養價值再高，也不可能包含所有。根據《中國居民膳食指南》的建議，如果按照食物重量計算的話，營養均衡的一餐中谷薯類應佔25%，蔬菜類占35%，動物性食物和大豆佔15%，此外再加上300克牛奶或乳製品，這樣才能營養均衡！

扛餓蔬菜只是眾多蔬菜中的一類，減肥時在攝入扛餓蔬菜的同時，也別忘了其他蔬菜的優點。例如土豆、蓮藕這些主食蔬菜，雖然熱量比較高，但是可以替換部分的大米、麵條等，幫助身體穩定血糖，避免因胰島素大量分泌導致的脂肪堆積；而番茄、黃瓜等蔬菜，含水量高、熱量低，營養價值也同樣非常豐富。減肥時，為了營養更加均衡，建議各種蔬菜都要吃一些。

蔬菜雖然萬般好，但是和肉類相比，還是缺乏了動物蛋白。而蛋白質可以幫助控制食慾，維持肌肉量，避免減肥不當導致的基礎代謝率下降。每天攝入120-200克富含優質蛋白的魚肉或瘦肉就可以了（一掌心大小的瘦肉或魚肉約為50克）。

有時雖然食材本身熱量不高，但是經過炒炸等烹飪方法後，不僅食材本身的營養會大量流失，還在無形之中增加了熱量的攝入。所以日常烹飪時要控製油、鹽等調味品的用量，涼拌、蒸煮等方式是比較保留營養價值的烹飪方式，還可以多使用醋、檸檬汁、黑胡椒等天然調味品進行調味，從而降低熱量攝入。

減肥時，飲食搭配更應該用心些，注意營養均衡，再加上這些扛餓蔬菜。還怕吃不出一個瘦子麼？

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最後更新：2024-11-23
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