哈佛大學研究：喝粥與死亡率的關係

哈佛大學研究：喝粥與死亡率的關係

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哈佛大學研究：喝粥與死亡率的關係
由於不少的科普文章提到，早上喝粥會傷脾胃、攝入營養不均衡、引起血糖水平波動等，現在越來越多人認為，喝粥是不利於健康的，日常應該拒絕喝粥。

這些科普文有其道理所在，但其論述是以偏概全的。喝粥是好是壞，還得看你平常是怎麼喝的、以及喝的是什麼粥。

哈佛大學研究：喝粥與死亡率的關係


哈佛研究：每日一碗雜糧粥，心血管疾病發生風險下降9%、死亡率下降5%

首先，大多數科普文裡提到的，喝粥會導致營養攝入不均衡、引起血糖波動，所指的粥是精製大米熬製的白米粥。但粥並不能等同於白米粥！

也就是說，即便喝白米粥不健康，也不能等同於喝全部的粥都不利於健康。譬如，人們在粥裡摻入紅薯、薏仁、小米、燕麥、紅豆等雜糧類，粥的營養價值還是不低的。

另外，在前段時間，哈佛的研究人員也曾發佈一項分析研究，通過隨訪十萬名對象發現，人每天適當喝上一碗全穀物（大約28g）烹煮的雜糧粥，其罹患心血管疾病的風險可降低9%，疾病死亡風險降低5%。

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喝粥養胃？錯！這樣喝粥反而傷胃

對於粥，不少現代人還存在一個誤解，就是在生病的時候，會覺得要喝粥能養胃、調理身體。但其實，這個時候喝粥，真的不養胃！

要知道，胃是一個很需「日常運動鍛煉」的器官組織，長期堅持去喝粥或進食容易消化的食物，胃部的蠕動及消化能力就容易倒退，變得越來越差。

北大第一醫院的消化內科主任醫師也曾表示，人們想要通過長期喝粥來養脾胃，是不行的。因為粥是比較容易消化的食物，人體攝入粥後很快就會消化並排空，這可能導致分泌的胃酸沒有足夠的食物可以中和，多餘的胃酸容易刺激損傷胃粘膜。

喝粥不是人人都適合，3 種人建議少喝

此外，雖然經常適量地喝粥對於身體健康好處很多，還能在一定程度降低某些疾病的發生風險。

但是，在對待喝粥問題更應科學辨證，粥並不是人人都可以經常喝的，具體要視身體情況而定。像以下的幾類人群，建議還是儘量少喝粥：

第一類：胃酸分泌量過多或特別容易泛酸水的人群

對於胃酸分泌量過多或特別容易泛酸水的人，進食小米粥可能會刺激胃部細胞產更多的胃酸，這樣可能會加劇胃酸積聚，反覆刺激胃粘膜，讓胃部疾病更嚴重。

第二類：罹患流行性食管炎的患者

粥屬於流質食物，流行性食管炎病人如果一次性攝入過多粥水，可能會增加胃部反流的發生幾率，不利於病情恢復。因此，此類人群一般也不建議進食粥水。

第三類：糖尿病病情較為嚴重的病人

即便加入雜糧的粥，同樣具有一定的升糖能力，可能會引起血糖水平的波動，這對於嚴重的糖尿病患者而言，無疑是加重了機體的代謝負擔。
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最後更新：2024-11-22
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