青椒 6 大好處：減肥、抗老、抗癌！

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青椒有個特殊的味道總讓許多人避之唯恐不及，不過因為這樣就不吃青椒可就錯了！青椒的營養價值高，不但能抗癌還能舒緩便秘，一起了解青椒的好處。

青椒是一種低熱量、高纖維、豐富維生素和礦物質的蔬菜，每 100 克的青椒的營養成分包括：

熱量 23 大卡

膳食纖維：2.1g

維生素A：262 I.U. （其中的 β-胡蘿蔔素152 µg）

維生素C：107.5 mg（滿足一日成人需求量）

鉀：144 mg

青椒 6 大好處

體重管理

青椒中的膳食纖維可以增加腸道的飽腹感，使人在進食過程中感到更快的飽足感，進而減少進食量，控制總熱量攝入，幫助減肥。

預防癌症

青椒含有多種保健成分，如抗氧化的「維生素C」、植化素如「槲皮素」，以上都是減少氧化自由基的抗氧化分子，可降低癌症細胞的發生率；韓國臨床研究顯示，停經後攝取青椒，有助於降低罹患乳癌的風險。

預防心血管疾病

含有一種類黃酮，稱為維生素P，能幫助血管壁的彈性增加，適當攝取可預防心血管疾病。

延緩老化

青椒含有大量的維生素C，根據國民健康署的數據顯示，每 100 公克的青椒就有 107.5 毫克的維生素 C，滿足一日成人所需。而維生素 C 為強大的抗氧化劑，能夠清除體內過多的自由基，避免細胞受到老化，達到改善身體耐力並減緩老化。

促進腸胃健康

青椒每 100 公克就有 3 公克的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動與身體代謝，緩解便秘，維持腸道的健康。

保護眼睛

青椒富含葉黃素（每 100 克有 431 微克葉黃素），可幫助吸收藍光，紫外線減少對視網膜的刺激，此外青椒也含有β-胡蘿蔔素（可在人體內轉換成維生素A）除了能幫助維持視力外，還具有抗氧化、清除自由基的抗癌效果。

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最後更新：2024-11-23
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