扇貝、帶子怎麼分?如何分公乸?

扇貝、帶子怎麼分?如何分公乸?

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春季是扇貝大量上市的季節,也是扇貝最為肥美的好時節。扇貝也叫海扇,其外殼非常美麗,可用於貝雕等裝飾品的製作。

扇貝的肉質非常鮮美,營養極其豐富,它的閉殼肌也就是我們常說的扇貝柱,經過干制以後就是與海參、鮑魚齊名,它就是並列為海味三大珍品中的乾貝。



扇貝在全球有600種之多,在這些扇貝當中以北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝最為受人們的喜愛。



你知道嗎,扇貝也是分公母的,公扇貝和母扇貝的口感和口味還是有不同之處的。



如何區別公扇貝和母扇貝,就要看扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色,顏色發紅即為母扇貝。



母扇貝吃起來比較香鮮。公扇貝吃起來比較鮮甜。

扇貝名副其實外形呈扇形,有直線坑紋,柱肉圓形,肉質較帶子爽甜。



帶子又叫沙插,外殼呈三角形,橢圓形柱肉較扇貝厚身,但價錢相對平,係 3 月至 5 月期間最為當造肥美。





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最後更新:2022-08-17
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